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Gourmet

Pequeño glosario de términos gastronómicos

POR Elianne Cibils
Cocinando con Elianne. Elianne Cibils W-S Arslanian

A partir de ésta entrega iremos combinando recetas con un pequeño glosario de términos gastronómicos. La idea es hacer de éste un espacio también didáctico para que los lectores puedan ampliar sus conocimientos sobre los ingredientes y especias que se utilizan en las diferentes recetas.

Preparamos un Traductor intercambiable en 3 idiomas que contiene una serie de ingredientes traducidos del español al portugués y al inglés, ya que muchas veces, manejamos términos que conocemos en un idioma, pero no entendemos los términos de la receta en ese idioma particular. Esperamos que ayude a hacer recetas fabulosas!

Algunos términos van con fotos, para hacerlo más ilustrativo.

Comenzamos por la A:

Abóbora (PT) Calabaza, Zapallo (ESP) Pumpkin (ING)

Abobrinha (PT) Calabacín, Zuccini (ESP)Courguette, Zucchini (ING)

Achiote (ESP)Colorífico, Colorau, Urucum (PT) Annatto (ING)

Agrião (PT) Berro (ESP) Watercress (ING)

Aipo (PT) Apio (ESP) Celery (ING)

Ajedrea (ESP) Segurella (PT) Savory (ING)

Ajo (ESP) Alho (PT) Garlic (ING)

Ajo Chino [NIRÁ], Cebollino Chino (ESP) Cebolinho Chinês (PT) Garlic Chives (ING)

Albahaca (ESP) Manjericão (PT) Basil (ING)

Albahaca morada.

Albahaca morada (ESP) Manjericão roxo (PT) Purple Basil (ING)

Alcaparra (ESP) Alcaparra (PT) Capers (ING)

Alcaparra.

Alecrim (PT) Romero (ESP) Rosemary(ING)

Alface (PT) Lechuga (ESP) Lettuce (ING)

Alho (PT) Ajo (ESP) Garlic (ING)

Alho Poro, Alho Francês (PT) Puerro (ESP) Leek (ING)

Ameixa (PT) Ciruela (ESP) Prune (ING)

Amido de Milho o Maizena (PT) Fécula de Maíz o Maicena (ESP) Cornstarch (ING)

Amora (PT) Mora (ESP) Blackberry (ING)

Anchoa (ESP) Anchova (PT) Anchovy (ING)

Anis (ESP Anis (PT) Anise (ING)

Anis.

Anis Estrellado (ESP) Estrela de Anis, Anis Estrelado (PT) Star Anise (ING)

Anis estrellado.

Annatto (ING) Colorífico, Colorau, Urucum (PT) Achiote (ESP)

Apio (ESP) Aipo (PT) Celery (ING)

Arándano (ESP) Mirtilo (PT) Blueberry (ING)

Arándano Rojo (ESP) Oxicoco (PT) Cranberry (ING)

Arroz (ESP) (PT) Rice (ING)

Arugula (ING) Rúcula (ESP) Rucula (PT)

Arveja (ESP) Ervilha (PT) Pea (ING)

Avena (ESP) Aveia (PT) Oat (ING)

Azafrán (ESP) Açafrão (PT) Saffron (ING)

Azafrán.

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